ロシアの餃子

Кафе Каретный Двор Вареники восхитительно. スノボの道中に必ず立ち寄るカフェがКаретный Двор（カレトニ・ドヴォール）。Вареники（ベェレィニキ）様々な具を詰めた餃子のような食べのもが美味しい。調べると茹でるか焼いて作る東ヨーロッパ周辺の料理だそうだが、ここでは油で揚げるスタイル。中身は様々で妻がいつもオーダーするのはマッシュポテトとチェリー。肉は無いのかと尋ねると牛肉とキャベツを混ぜものがあるようで餃子ではないか！その他の具材はチーズ/ザワークラウト、キノコなどがある。一皿5個あり90〜190ルーブル（165円〜350円程度）、サワークリームかマヨネーズをトッピングするか無しを選び、二皿も食べればお腹いっぱいになり美味しい。 私はロシア滞在で餃子の皮や、うどんも手作りできるようになりました。 

ピエロギ　https://ja.wikipedia.org/wiki/ピエロギ

ヴァレーニキ https://ja.wikipedia.org/wiki/ヴァレーニキ

Shigeo Nakamura Design Office

https://www.nakamura-design.net